串串香店试营业目的 小扁担首页

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对于即将开业的串串香店,大多数老板们聚焦点在如何做开业活动?如何做线上线下宣传?如何吸引人气?而对是否小扁担试营业这个关键点却熟视无睹。

外行看来这只是一个开业前的形式,可有可无,无关痛痒,但对于职业餐饮人来说,小扁担串串香试营业却不可小觑,直接关系到后期经营成败。

今天,我们根据以往经验,跟大家分享串串香店小扁担试营业究竟有哪些门道?


小扁担串串香试营业到底在“试”什么?

要搞清这个问题前,首先我们应该知道,“小扁担试营业”是什么?

小扁担串串香试营业就是提前向你的顾客告知你的经营内容,经营方式,树立餐饮形象。

除非你非常自信,否则就不要一步到位,直接开张。

小扁担试营业的目的是什么?

简而言之,对内试“运营”,对外试“市场”。


具体来讲:

对内:小扁担串串香试营业就是查缺补漏,比如:服务不周到,顾客体验感差,菜品不稳定,岗位间契合度不够,店铺准备不充分等等,这些问题的暴露就可以在小扁担试营业期间得到有效整改和完善;

对外:告知消费者串串香开始营业了,也是顾客判断串串香店定位和服务的时机,以确定后续消费。


简单来说,小扁担试营业就如同足球赛的热身阶段,调整装备,将身体机能提升到最好阶段,以便在正式比赛中发挥出最高水平。

对于串串香店正式运营后的良好性和持续性来说,小扁担试营业是必不可少的过程。

为什么有些串串香店在小扁担试营业期间就倒闭了?有些串串香店在小扁担试营业就火了?换而言之,小扁担试营业就决定了一家串串香店的未来。

区别就在于经营者对小扁担试营业的重视程度。有些串串香店营业执照、卫生许可证等还未办理就急切开业,结果可想而知。

那么问题来了,小扁担试营业到底如何做?

下集小扁担会揭晓这些问题哦

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