串串香加盟店如何试营业 小扁担首页

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1.营业时间把控要准确

小扁担试营业时间没有一个硬性的标准,有的小扁担试营业3天就能正式开业,有的小扁担试营业3个月还觉得准备不充分。小扁担试营业时间是根据自己实际情况而定,跟经营者自身和市场接受度息息相关。

成都一家,从小扁担试营业到正式开业历经2个月时间,在很多人看来是一个不可思议的事情。然而该追求的是稳妥和品质,而不是强调利润和速度。

对食材的新鲜度要求很高,2个月时间主要放在了供应链的整合上,以便在正式开业后发挥自身优势。

所以,小扁担试营业时间的长短不是问题,能否在开业之前达到大多数目标客群的要求才是关键。


2.总结和反思是必不可少的环节

小扁担试营业就是发现问题解决问题的阶段,也是最容易暴露问题的时间,出现问题我们应该直观面对,做到及时总结和反思。

消费者体验问题:对串串香店菜品是否满意?服务是否满意?味道是否满意?灯光、环境是否满意?

自身运营问题:出品速度如何?味道稳定性如何?动线是否顺畅?设备是否正常?人员分工、契合度是否得当?

总结问题是前提,有针对性解决问题才是重点。当然,单单解决了问题还不够。

有这样一个老板,他不是把问题解决好就结束了。他将所有问题归纳汇总,并提出了有针对性的解决意见,而且还将问题和解决方式汇编成文发送到该店的自媒体平台。

让更多消费者看到餐厅解决问题的态度,弥补消费者在小扁担试营业期间体验感不好的情绪。


3.别把小扁担试营业真当“小扁担试营业”

很多串串香老板认为,小扁担试营业就是“试水”,味道不好,服务不周到,消费者体验差等等,都是应该的。所以在各项准备不足情况下就冲冲开业。

小扁担试营业就是发现问题,解决问题,别把“小扁担试营业”当成可以犯错的理由。

消费者对串串香店的容忍度没有想象的高,因为体验感差,很可能不再光临。小扁担试营业作为餐厅的首次露面,一定要认真对待。

串串香店就要打着小扁担试营业的旗帜,做正式开业的准备,这样才能走得更远。


小扁担串串香试营业效果好,可以直接开业;小扁担试营业效果差,则要深入反思、总结、解决,为正式开业打下坚实基础。

跑得快不如跑得稳。串串香市场变化莫测,推陈出新速度快,如果小扁担试营业这一步走偏了,后期想高速发展如海底捞针。小扁担试营业期间一定要有所衡量!

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